Cruditè di Gamberi con zest di Limone e Bottarga di Tonno servito con Insalatina e Maionese all’Arancia
TARTARE DI GAMBERI
€ 16,00Prezzo
I gamberoni sono pescati nell'atlantico ed abbattuti immediatamente a bordo. Vengono tagliati grossolanamete a coltello e conditi con sale, pepe ed olio extravergine d'oliva.
La bottarga di tonno a pinna gialla pescato nel mediterraneo e lavorata ad Erice (Trapani).
La salsa in abbinamento è una base maionese emulsionata con susso d'arancia.