(Tuorlo, Capperi e Acciughe, Aglio, Odori, Senape in Grani)
TARTARE DI MANZO
16,00 €Prezzo
Filetto di manzo proveniente dal Mugello (Firenze), tagliato grossolanamete a coltello e condito con sale, pepe, olio extravergine d'oliva,Tuorlo d'uovo, Capperi e Acciughe, Aglio, Odori e Senape in Grani.
La salsa in abbinamento è una base maionese emulsionata con polvere di pomodoro disidratato.
3) UOVA e prodotti derivati
4) PESCE e prodotti derivati
5) ARACHIDI e prodotti derivati
7) LATTE e prodotti derivati
9) SEDANO e prodotti derivati
10) SENAPE e prodotti derivati
Spumante - mediamente intenso, persitente e spostato sulle durezze
Bianco - sapido, giustamente aromatico e di stuttura
Rosso - sapido, mediamente intenso e persistente, ben tannico con giusto apporto alcolico